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Vorspeisen
Eisbergsalat an Sauerrahmdressing mit Belper Knolle und Speckdatteln 16.– Rauchpaprika-Kartoffelsuppe mit Sauerrahm 15.– Marktsalat 14.– Hausgemachte Geflügelleberterrine mit Schmoräpfel und Zwiebelconfit 24.– In Kaffee gebeizter Lachs mit Brüsseler und Orangen-Fregola Sarda 22.– Artischocken-Triangoli mit Kürbis, Lauch und Röst-Haselnüssen 22.–
Herkunft
Hauptgerichte
Gebratenes Schweinsfilet an Steinpilzsauce mit Ofengemüse und Brätlerkartoffeln 47.– Bündner Hirsch-Strudel mit Rotkrautgemüse, Marroni und Apfel Mirza 39.– Geschmorte Rindsbacken mit Rüebli-Selleriegemüse und Kartoffelpüree 41.– Gebratenes Saiblingsfilet mit tasmanischer Bergpfefferbutter und Fenchelgemüse auf Couscous 39.– Artischocken-Triangoli mit Kürbis, Lauch und Röst-Haselnüssen 30.– Greyerzer-Pastinakenroulade mit Schwarzwurzel-Federkohl-Combo auf Karotten-Chillirahm 32.–
Desserts
Weisses Schoko-Marronimousse mit Quittenkompott 14.– Spekulatiusparfait mit Dörrfrüchtekompott 15.– Schoko-Profiterole pro Stück 5.– Hausgemachte Glacé und Sorbet pro Stück 5.– Käseteller «Veranda» 24.–
06. Dezember 2021
