Abend-Print-Doppelseitig

Desserts

Mandarinen crème brûlée
mit Mohncake
15.–

Birnenparfait
«Belle Hélène»
mit Macadamia-Crumble
16.–

Hausgemachte
Glacé und Sorbet
pro Kugel
5.–

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Alter Greyerzer
10.–

Jersey Blue
aus Lichtensteig
10.–

Les deux fromages
18.–

Abendkarte

Winter 2023

Vorspeisen

Verandasalat
14.–

Nüsslisalat
mit Speck, Ei
und Croûtons
18.–

Randen-Mascarponemousse
mit seinem Carpaccio
auf Belugalinsen
21.–

Ziegenfrischkäse-Thymian-Quadrolini
mit Röstkürbis, Pinienkernen
und Oliven-Jam
24.–

Schwein - BIO Schweiz
Wasserbüffel - BIO Schweiz
Lamm - «pré salé» Irland

Hauptgerichte

Maisreis-Knusperstrudel
mit Wintergemüsecombo «Maghreb»
und Curry-Rauchtofu
34.–

Ziegenfrischkäse-Thymian-Quadrolini
mit Röstkürbis, Pinienkernen
und Oliven-Jam
32.–

Schangnauer Wasserbüffel-Brasato
mit Wurzelgemüse
und Tessiner Bramata
mit Zwiebeln
39.–

Gebratenes Lammkarrée
an Sesambutter
mit Zitronenfenchel-Pastinakengemüse
und Rosmarinkartoffeln
48.–

Gebratenes Rubiger Saiblingsfilet
mit Rahm-Sauerkraut
auf Bretzelknödel
41.–

Zusätzliche Tagesspezialitäten
nach Angebot